Overnight Oats oder eingeweichte Haferflocken
Zugegeben, eingeweichte Haferflocken klingen nicht so attraktiv wie “Overnight Oats”. Aber sie sind genau das: Über Nacht eingeweichte Haferflocken.
Haferflocken, englisch oats, sind gewalzte Flocken aus dem Haferkorn. Dabei wird zwischen “zarten” oder Kleinblatt und “kernigen” bzw. Großblatt Haferflocken unterschieden. 

Kernige oder zarte Haferflocken?
Hier kommt es auf Eure Vorlieben an. Kernige Flocken enthalten mehr Ballaststoffe als zarte Haferflocken. Wer Besitzer einer Flockenquetsche ist, kann sich die Haferflocken sogar selber frisch zubereiten. Großblatt Flocken werden aus dem ganzen Haferkorn hergestellt, Kleinblatt Flocken werden aus kleingeschnittenen Haferkernen gewalzt. Die zarten Flocken quellen schneller auf als die kernigen Flocken. Ebenfalls bekannte Schmelzflocken werden aus Hafermehl hergestellt und sind besonders für Säuglingsnahrung und Breimahlzeiten geeignet.
Für Overnight Oats können zarte und kernige Haferflocken verwendet werden. Auch eine Mischung ist hier je nach Geschmack möglich. Da Haferflocken aber immer aus dem ganzen Korn, also Vollkorn gewalzt werden, empfiehlt sich hier auf Bio Qualität zurückzugreifen. Für eine Zöliakie geeignete Ernährung bietet PureNature die kontrolliert glutenfreien  Bio Haferflocken von Bauck Hof an. Für alle Overnight Oats Rezepte gilt: Haferflocken brauchen Zeit um ausreichend zu quellen.

Vorteile von Overnight Oats Haferflocken

• Reich an Ballast- und Mineralstoffen
• Enthalten viele Vitamine und Proteine
• Halten lange satt

Lässt man die Haferflocken etwa 8 Stunden quellen, sind sie leichter verträglich und die guten Inhaltsstoffe sind schneller verfügbar. Gequollene Haferflocken sind besonders bei gereiztem Magen schonend.

Rezepte für Overnight Oats
Eingeweichte Haferflocken schmecken erstmal nach nicht viel, daher kann ganz nach Belieben mit Früchten, natürlichen Süßungsmitteln und Gewürzen experimentiert werden. Für alle Rezepte gilt, die Zutaten miteinander verrühren und im geschlossenen Glas im Kühlschrank quellen lassen.

Energie-kick für die Mittagspause

• 60 g Haferflocken
• 130 ml Haferdrink
• 1 El zerkleinerte getrocknete Cranberries 
• 40g Apfel-Mango Mark

Zum besseren Konzentrieren braucht man immer wieder eine kleine Pause. Besonders im Schulalltag oder im Büro eignen sich kleine Mahlzeiten wie Overnight Oats, um einen leichten aber energiereichen Snack zu sich zu nehmen. Bereiten Sie diesen Zwischenmahlzeit folgendermaßen vor:

1. In ein verschließbares Gefäß werden Haferflocken, klein geschnittene Cranberries und der Haferdrink gefüllt
2. Langsam eine Schicht Apfel Mango Mark oben drauf geben und das Gefäß verschließen
3. Über Nacht im Kühlschrank lagern und morgens in die Schul- oder Bürotasche packen

Die säuerlichen Cranberries geben über Nacht ein feines Aroma an die Haferflocken ab. Mit dem Apfel Mango Mark werden die Overnight Oats zu einer fruchtigen Pausenmahlzeit.

Kokos Sommer Rezept

• 60 g Haferflocken
• 130 ml Reisdrink
• 2 El Zitronensaft
• 1 El Kokosraspel
• 40 g Erdbeeren 

Fruchtig mit einem leichten Kokosgeschmack für den Sommer. Füllen Sie auch hier wieder die trockenen Zutaten miteinander in ein geeignetes Gefäß. Geben Sie danach die flüssigen Zutaten hinzu. Wenn Sie lieber eine Bowl für ein ansehnliches Frühstück gestalten möchten, können Sie einen Teil der Erdbeeren und Kokosraspeln als Topping verwenden.

Eiweißreich für Sportler

• 60 g Haferflocken
• 130 ml Mandeldrink
• 1 El geschrotete Leinsamen
• 1 Prise Vanille
• ½ Banane in Stücken
• 1 El Schokoraspel Zartbitter 

Welches Süßungsmittel für Overnight Oats vegan?
Für unsere Rezepte verwenden wir kein weiteres Süßungsmittel, da die Früchte und Trockenfrüchte bereits ausreichend Süße mitbringen. Oft werden folgende natürliche Süßungsmittel verwendet:

• Agavendicksaft
• Ahornsirup
• Reissirup
• Stevia 

Verschiedene Toppings zum Verfeinern
Das Auge isst mit. Eine schön angerichtete Schale oder geschichtet im Glas, dann lädt eine Hafermahlzeit geradezu zum Verzehr ein. Kinder essen ihr gesundes Oat Meal lieber, wenn Sie es mit einem lachenden Gesicht verzieren. Hierzu können verschiedene gesunde Toppings verwendet werden.

• Leinsamen geschrotet oder ungeschrotet
• Chiasamen
• Kokosraspel
• Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
• Gehackte Nüsse
• Nussmus
• Beeren

Für jeden Geschmack etwas dabei
Eingeweichte Haferflocken sind leicht und besonders schnell als Frühstück oder Snack vorbereitet. Je nach Geschmack können Sie viele verschiedene Varianten ausprobieren und mit der Zeit Ihre Lieblings-Kombination finden. Kokos und Lavendel klingt exotisch, kann aber zu einem wahren Geschmacks Vergnügen werden. Probieren Sie Ihre Overnight Oats vegan mit Nussmilch aus!

Gestörte Darmflora, geschwächte Immunabwehr

Kinder, die per Kaiserschnitt zur Welt kamen, haben laut der BABYDIAB-Studie ein mehr als doppelt so hohes Typ 1 Diabetes-Risiko als Kinder, die spontan entbunden wurden. In der Langzeit-Studie der Forschergruppe Diabetes der Technischen Universität München wurde der Einfluss von Umweltfaktoren auf die Entwicklung der Erkrankung bei 1.650 Kindern aus Risikofamilien untersucht. Die Studienteilnehmer wurden von Geburt an durchschnittlich 11 Jahre lang beobachtet. Eine Erklärung sehen die Forscher in der Tatsache, dass eine Entbindung per Kaiserschnitt die Zusammensetzung der kindlichen Darmflora verändert und damit die Entwicklung von Autoimmunität begünstigt. Den ganzen Beitrag lesen…

PFC’s können für das Immunsystem giftiger als Dioxine sein

Wissenschaftler der Harvard Universität fanden in einer Studie heraus, dass perfluorierte Verbindungen (PFC’s) bei Kindern die Wirkung von Schutzimpfungen schwächen. Perfluorate sind langkettige, äußerst persistente Kohlenwasserstoffe, die in vielen Alltagsgegenständen enthalten sind. Die chemisch hergestellten Kunststoffe finden sich beispielweise in beschichteten Antihaft-Pfannen, wetterfester Kleidung und Fastfood Verpackungen. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass der Einfluss der Chemikalien auf das Immunsystem so stark ist, dass der Impfschutz bei Tetanus- und Diphterie gefährdet sein kann. Die Studie ist die erste ihrer Art, die dokumentiert, Den ganzen Beitrag lesen…

100 Prozent Bio-Essen für Kinder in Schulen und Kindergärten

Die wissenschaftlichen Erkenntnisse der letzten Jahre lassen keinen Zweifel daran, dass Kinder soweit als möglich biologische Nahrung erhalten sollten. Konventionelle Nahrung, vor allem Obst und Gemüse, sind mit Pestiziden und anderen Agrar-Chemikalien belastet. Auch wenn davon gesprochen wird, dass Höchstwerte für bestimmte Pestizide seltener überschritten werden, bedeutet dies keine Entwarnung für die Verbraucher. Der Trick der Agrarindustrie ist einfach zu durchschauen, man verwendet ganz einfach verschiedene Pestizide im Wechsel und kann somit die Werte für das einzelne Pestizid drücken. Zudem wurden erst kürzlich die Grenzwerte für eine ganze Reihe hochgiftiger Pestizide EU-weit hochgesetzt. Den ganzen Beitrag lesen…

Kleine Mengen von Milcheiweiß unter die Zunge von Kindern geträufelt, die allergisch auf Milch reagieren, könnte ihnen bei der Überwindung ihrer Allergien helfen. Zu dieser Erkenntnis kamen Wissenschaftler des Johns Hopkins Children’s Center und der Duke University durch eine kleine Studie.

Die Ergebnisse Den ganzen Beitrag lesen…

In der Weihnachtszeit haben es Kinder mit einer Allergie auf Nahrungsmittel besonders schwer, denn viele weihnachtliche Leckereien enthalten bedeutende Allergene. Für die meisten betroffenen Kinder sind dies Milch und Eier: 70 Prozent der Kinder mit einer Nahrungsmittel-Allergie reagieren allergisch auf Kuhmilch und 40 Prozent auf Hühnereier.1,2 Weitere wichtige Allergene im Kindesalter sind Den ganzen Beitrag lesen…

Zöliakie ist eine angeborene Darmstörung, die durch eine lebenslange Intoleranz gegenüber der Nahrungsaufnahme von Gluten charakterisiert wird. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste gefunden wird. Zölliakie kann in jedem Alter eintreten, aber meist tritt die Intoleranz während der frühen Kindheit auf (zwischen dem 9. und 24. Lebensmonat). Häufig wird bei Personen, die unter Zölikakie leiden, eine verminderte Knochendichte festgestellt. Ein aktuell erschienener Artikel in der medizinischen Fachzeitschrift Nutrition Reviews überprüfte die existierende Literatur über das Thema und deckte auf, dass eine glutenfreie Ernährung die Genesung bei Kindern stark beeinflussen kann.

Zöliakie kann Knochendichte reduzieren Den ganzen Beitrag lesen…

Der große gesundheitliche Nutzen mediterraner Ernährung mit viel Obst und Gemüse wurde durch neueste wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigt. Kinder, die eine bodenständige mediterrane Ernährung essen, haben ein 30% geringeres Risiko an Heuschnupfen zu erkranken.

Gesunde Nahrung – weniger Allergien Den ganzen Beitrag lesen…

Rote Augen, rauer Hals, Brennen der Schleimhäute und Atemwege nach einem Schwimmbadbesuch kennt jeder, der schon öfter ein Schwimmbad besucht hat. Anzeichen, die darauf hindeuten, dass der Kontakt mit Chlor und chlorhaltigen Nebenprodukten im Schwimmwasser nicht unbedenklich ist. Wissenschaftler des GSF Forschungszentrum in München Neuherberg untersuchten die Auswirkungen von Chlor hinsichtlich der späteren Entwicklung von Allergien. Den ganzen Beitrag lesen…

Deutsche werden immer dicker und es scheint ihnen nicht einmal viel auszu- machen, denn diese Entwicklung schreitet unaufhaltsam voran.

Das Sixty Revival hat bei Kleidung und trendiger Wohnungseinrichtung zwar Einzug gehalten, bei der Figur hat es jedoch halt- gemacht.

An die Bohnenstange Twiggy und den Sixtykult „Schlanksein“ denkt niemand mehr. Fettleibigkeit ist stattdessen ein weltweites Problem geworden, Den ganzen Beitrag lesen…