Overnight Oats – Bei Zöliakie und veganer Ernährung
Overnight Oats oder eingeweichte Haferflocken
Zugegeben, eingeweichte Haferflocken klingen nicht so attraktiv wie “Overnight Oats”. Aber sie sind genau das: Über Nacht eingeweichte Haferflocken.
Haferflocken, englisch oats, sind gewalzte Flocken aus dem Haferkorn. Dabei wird zwischen “zarten” oder Kleinblatt und “kernigen” bzw. Großblatt Haferflocken unterschieden.
Kernige oder zarte Haferflocken?
Hier kommt es auf Eure Vorlieben an. Kernige Flocken enthalten mehr Ballaststoffe als zarte Haferflocken. Wer Besitzer einer Flockenquetsche ist, kann sich die Haferflocken sogar selber frisch zubereiten. Großblatt Flocken werden aus dem ganzen Haferkorn hergestellt, Kleinblatt Flocken werden aus kleingeschnittenen Haferkernen gewalzt. Die zarten Flocken quellen schneller auf als die kernigen Flocken. Ebenfalls bekannte Schmelzflocken werden aus Hafermehl hergestellt und sind besonders für Säuglingsnahrung und Breimahlzeiten geeignet.
Für Overnight Oats können zarte und kernige Haferflocken verwendet werden. Auch eine Mischung ist hier je nach Geschmack möglich. Da Haferflocken aber immer aus dem ganzen Korn, also Vollkorn gewalzt werden, empfiehlt sich hier auf Bio Qualität zurückzugreifen. Für eine Zöliakie geeignete Ernährung bietet PureNature die kontrolliert glutenfreien Bio Haferflocken von Bauck Hof an. Für alle Overnight Oats Rezepte gilt: Haferflocken brauchen Zeit um ausreichend zu quellen.
Vorteile von Overnight Oats Haferflocken
- Reich an Ballast- und Mineralstoffen
- Enthalten viele Vitamine und Proteine
- Halten lange satt
Lässt man die Haferflocken etwa 8 Stunden quellen, sind sie leichter verträglich und die guten Inhaltsstoffe sind schneller verfügbar. Gequollene Haferflocken sind besonders bei gereiztem Magen schonend.
Rezepte für Overnight Oats
Eingeweichte Haferflocken schmecken erstmal nach nicht viel, daher kann ganz nach Belieben mit Früchten, natürlichen Süßungsmitteln und Gewürzen experimentiert werden. Für alle Rezepte gilt, die Zutaten miteinander verrühren und im geschlossenen Glas im Kühlschrank quellen lassen.
Energie-kick für die Mittagspause
- 60 g Haferflocken
- 130 ml Haferdrink
- 1 El zerkleinerte getrocknete Cranberries
- 40g Apfel-Mango Mark
Zum besseren Konzentrieren braucht man immer wieder eine kleine Pause. Besonders im Schulalltag oder im Büro eignen sich kleine Mahlzeiten wie Overnight Oats, um einen leichten aber energiereichen Snack zu sich zu nehmen. Bereiten Sie diesen Zwischenmahlzeit folgendermaßen vor:
- In ein verschließbares Gefäß werden Haferflocken, klein geschnittene Cranberries und der Haferdrink gefüllt
- Langsam eine Schicht Apfel Mango Mark oben drauf geben und das Gefäß verschließen
- Über Nacht im Kühlschrank lagern und morgens in die Schul- oder Bürotasche packen
Die säuerlichen Cranberries geben über Nacht ein feines Aroma an die Haferflocken ab. Mit dem Apfel Mango Mark werden die Overnight Oats zu einer fruchtigen Pausenmahlzeit.
Kokos Sommer Rezept
- 60 g Haferflocken
- 130 ml Reisdrink
- 2 El Zitronensaft
- 1 El Kokosraspel
- 40 g Erdbeeren
Fruchtig mit einem leichten Kokosgeschmack für den Sommer. Füllen Sie auch hier wieder die trockenen Zutaten miteinander in ein geeignetes Gefäß. Geben Sie danach die flüssigen Zutaten hinzu. Wenn Sie lieber eine Bowl für ein ansehnliches Frühstück gestalten möchten, können Sie einen Teil der Erdbeeren und Kokosraspeln als Topping verwenden.
Eiweißreich für Sportler
- 60 g Haferflocken
- 130 ml Mandeldrink
- 1 El geschrotete Leinsamen
- 1 Prise Vanille
- ½ Banane in Stücken
- 1 El Schokoraspel Zartbitter
Welches Süßungsmittel für Overnight Oats vegan?
Für unsere Rezepte verwenden wir kein weiteres Süßungsmittel, da die Früchte und Trockenfrüchte bereits ausreichend Süße mitbringen. Oft werden folgende natürliche Süßungsmittel verwendet:
- Agavendicksaft
- Ahornsirup
- Reissirup
- Stevia
Verschiedene Toppings zum Verfeinern
Das Auge isst mit. Eine schön angerichtete Schale oder geschichtet im Glas, dann lädt eine Hafermahlzeit geradezu zum Verzehr ein. Kinder essen ihr gesundes Oat Meal lieber, wenn Sie es mit einem lachenden Gesicht verzieren. Hierzu können verschiedene gesunde Toppings verwendet werden.
- Leinsamen geschrotet oder ungeschrotet
- Chiasamen
- Kokosraspel
- Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- Gehackte Nüsse
- Nussmus
- Beeren
Für jeden Geschmack etwas dabei
Eingeweichte Haferflocken sind leicht und besonders schnell als Frühstück oder Snack vorbereitet. Je nach Geschmack können Sie viele verschiedene Varianten ausprobieren und mit der Zeit Ihre Lieblings-Kombination finden. Kokos und Lavendel klingt exotisch, kann aber zu einem wahren Geschmacks Vergnügen werden. Probieren Sie Ihre Overnight Oats vegan mit Nussmilch aus!